На фестивале «Стороны света» в Санкт-Петербурге представили северную кухню и дизайнерскую коллекцию одежды

Северный дизайнер Анна Злотко представила на модном показе свою новую коллекцию «Талань». Ее название в переводе с поморской говори означает «судьба». Вдохновением для ее создания послужил один из старейших народных промыслов — резьба по дереву.

Ресторан «Устьянское подворье» из поселка Октябрьский знакомил гостей фестиваля с северной кухней. Локальные специалитеты пользовались огромной популярностью: поварам пришлось дважды варить архангельскую тройную уху, а устьянской картошки с мясом лося, жареными грибами и малосольными огурцами было съедено больше 200 порций.

Во время мастер-класса «Устьянский обед» участники узнали рецепты северной ухи, облепихового киселя, ржаного ломтя с соленой треской и с большим удовольствием продегустировали эти блюда. Куратор фестиваля «Еда поморская» Мария Плюснина рассказала гостям про традиции и сегодняшний день северной кухни.

— Такие фестивали сегодня очень нужны, они дают возможность открыть для себя кулинарный язык нашей многонациональной родины, — говорит совладелец ресторана «Устьянское подворье» Лера Басклеева. — Мы не просто продаем уху, мы рассказываем о наших традициях и делимся рецептами. Люди начинают отличать Архангельск от Астрахани и понимают разницу между Поморьем и Приморьем. Сегодня мы рассказываем людям кулинарные истории, а завтра они приезжают к нам, в Архангельскую область.