В фестивале поморской еды будут участвовать двенадцать кафе и ресторанов Архангельска
С 27 июня по 3 июля 2022 года рестораны Архангельска, вдохновленные историей и традициями Русского Севера, в рамках фестиваля «Еда поморская» предложат гостям абсолютно новые блюда. Авторское видение региональной кухни представят 12 заведений города. Организатор фестиваля «Еда поморская» Центр развития туризма и культуры Архангельской области приглашает жителей и гостей Архангельска в увлекательное гастрономическое путешествие. Узнать и почувствовать Север можно через кухню поморов — рыбаков, мореходов и исследователей Арктики. Поморская кухня строится, разумеется, вокруг рыбы, также широко использовались грибы и ягоды, основными овощами были репа и капуста. В фестивале принимают участие 12 кафе и ресторанов Архангельска. Примечательно, что приготовить блюда северной кухни изъявили желание даже те, кто специализируется на национальных кухнях зарубежных стран. Участники предложат 21 новое блюдо: окрошку с арктическим гольцом, традиционный северный рыбник с палтусом и грибами, щи поморские из квашеной капусты, камбалу, сдобренную топленым холмогорским маслом, томленную в печи беломорскую треску на подушке из фермерского творога, салат из оленины, бутерброды с треской и другие. Также в кафе и ресторанах можно будет попробовать авторские напитки: лимонад «Лес», настойку на сушеных белых грибах, традиционный солоновато-пряный кофе по-мезенски, чай и кофе с морошковым вкусом. Попробовать «Еду поморскую» можно будет здесь: Ресторан-пивоварня «Кабинет BrauMeister» (ул. Воскресенская, 17);Ресторан «Столица Поморья» (ул. Набережная Северной Двины 88, 1 этаж);Ресторан «Малые Карелы» (д. Малые Карелы, Приморский район);Фьюжн-кафе Terrasa (ул. Поморская, 54);Ресторан «Почтовая Контора 1786 г.» (ул. Набережная Северной Двины, 78);Международная сеть кофе-баров Coffee Like (ул. Воскресенская, 7, корп. 2);Ресторан «Генацвале» (пр. Чумбарова-Лучинского, 24);Ресторан Roomi (пр. Новгородский, 109);Пекарня на Чумбаровке (пр. Чумбарова-Лучинского, 29);Джаз-клуб Тима Дорофеева (пр. Чумбарова-Лучинского, 49);Ресторан & Кафе «Мимино» (ул. Воскресенская, 99, корп. 1);Кофейня Coffee Co (пр. Ломоносова, 20 Фестивальные блюда будут подаваться в ресторанах только одну неделю! Не упустите такую возможность и загадывайте желание, ведь так делают, когда пробуют блюдо впервые. Ешь да нахваливай! Гастрофестиваль северных традиций «Еда поморская» проходит в рамках фестиваля новой культуры «Белый июнь».