В Архангельске пройдет гастрономический фестиваль "Северное гостеприимство"

Фестиваль будет проходить с 23 по 27 сентября: рестораторы подготовили специальное меню, которое включает в себя блюда традиционной северной кухни, а также блюда авторской кухни из продуктов местных производителей. Также для желающих научиться готовить блюда северной кухни будут доступны мастер-классы на платформе YouTube.

Участниками фестиваля станут рестораны «Паратовъ», «Почтовая Контора», «Боброфф», «Кабинет», «Bazar», «Столица Поморья», пекарни «Лавка Беккера», «Пекарня на Чумбаровке» и столовая «ЩиБорщи». На их базе и будет представлено фестивальное меню, дегустации, мастер-классы.

Значительное место в поморской кухне отводилось рыбным блюдам. Гости фестиваля смогут отведать котлеты из трески с творогом и ламинарией, палтус крудо с томатами и крыжовником, треску с лисичками и соусом бер-блан, строганину из скумбрии, треску, запеченную с овощами в хлебе, поморскую уху и уху древних викингов. Предприниматели и рестораторы представят и десерты: от традиционных козуль, калиток с северными ягодами и сметанников до изысканного пивного пирога с корицей, орехами и черносливом и печеных яблок с медом и брусникой.

Подробнее с меню и площадками фестиваля можно ознакомиться здесь.