В год Быка – здоровый стол

Люди в новогодние праздники зачастую резко меняют привычный режим питания. На фоне употребления большого количества алкоголя, жирной пищи, соли, кофеина обостряются хронические заболевания. Как правильно организовать новогоднее торжество, знает руководитель Центра медицинской профилактики Архангельской области Наталья Кокорина. – Наталья Николаевна, как встретить Новый год вкусно и весело, не набрав при этом вес и сохранив здоровье? Или это невозможно? – Если человек ответственно относится к своему здоровью, то он не будет устраивать гастрономическую вакханалию ни в новогоднюю ночь, ни в любой другой праздник! Здесь очень важны семейные традиции. Что видят дети на домашних праздниках, то они и будут готовить в будущем в своих семьях. К сожалению, многие северяне консервативны и до сих пор готовят на автомате все самое жирное, тяжелое, то, что стояло на столе и 10, и 15, и 20 лет назад. Иногда праздничное меню не меняется на протяжении всей жизни. Хотя сегодня в нашем распоряжении большое разнообразие доступных для праздничного стола новых полезных продуктов. – Привычки изменить непросто... – Надо воспитывать в себе культуру питания. Осознанность в процессе питания – это внимание к тому, что и как вы едите. Попробуйте отложить телефон, выключить телевизор, выбрать для сервировки красивые тарелки. Важно прислушиваться к своим ощущениям во время еды, наслаждаться пищей, каждым кусочком, а не бездумно поглощать все, что есть на столе. Ешьте медленнее, тщательно пережевывайте пищу, чувствуйте вкус продуктов, их сочетаний… Так и можно уберечь себя от переедания. Подумайте, как можно сделать блюда более полезными: не жарить, а запекать, не использовать масло совсем или сократить его количество, добавить побольше овощей и т. д. Поменяйте автоматизм на здоровое любопытство! То же самое касается и новогоднего стола, он требует вдумчивого, творческого отношения. – Что делать, если все-таки случится переедание на празднике? – Нет ничего страшного в том, чтобы угостить себя вкусным блюдом. Праздники для того и созданы, чтобы баловать себя и близких, но  во всем важна умеренность. Если почувствовали, что переели, то лучше встать из-за стола, прогуляться в новогоднюю ночь, поиграть в снежки с детьми, слепить снеговика, просто потанцевать. Новый год – это ведь не только салаты под песни из телевизора. Иногда от веселого праздника и здорового питания человека отделяет только лень. Наверняка после обильной, жирной трапезы с порцией алкоголя ваше самочувствие ухудшается, в боку колет, глаза закрываются, тянет в сон. Это еще в лучшем случае. У многих обостряются хронические заболевания, начинает болеть, например, поджелудочная железа, развивается синдром праздничного сердца... Разве вы об этом мечтали, когда готовились к торжеству? Поэтому и важно найти безопасные рецепты, выбрать полезные продукты, придумать для гостей интересные развлечения. Все это стоит потраченных сил. – Многие не верят, что блюдо, приготовленное по принципам правильного питания, может быть вкусным и праздничным… – А вот и напрасно! Новогодний стол может быть вкусным, для этого необязательно заливать салаты литрами майонеза. Даже любимый всеми салат оливье можно приготовить иначе, без потери вкусовых качеств. Как раз сейчас Архангельский центр медицинской профилактики проводит конкурс полезных рецептов для новогоднего стола. После подведения итогов и награждения победителей мы поделимся с нашими подписчиками лучшими и оригинальными рецептами. Пусть каждый убедится в том, что блюда, полезные для здоровья, могут быть украшением праздничного стола, а правильное питание не заканчивается на вареной куриной грудке и овощах. Прием работ на конкурс завершилось 24 декабря, а итоги подведем 28 декабря. Подробности о конкурсе – на нашем сайте zdorovie29.ru. – Очень часто привычки членов семьи не дают возможности человеку изменить свой рацион. Что с этим делать? – Не стоит идти на открытый конфликт. Если вы твердо решили изменить свою жизнь, свое питание, двигательную активность, то просто следуйте своему выбору. Как только меняется один элемент в системе, постепенно меняется и вся система. Если вы начнете изменения с себя, ваше окружение невольно тоже будет меняться. Сохраняйте спокойствие и терпение, это самое главное. Постепенно дети неосознанно в чем-то возьмут пример с вас, оценят и новые вкусные блюда, особенно если вы их предложите. Даже если близкие и не станут вашими единомышленниками, рано или поздно они примут ваш выбор. Наконец, наш центр оказывает всестороннюю поддержку желающим снизить вес и изменить привычки питания. Это и буклеты, уроки онлайн-школы «Здоровье29», «Телефон здоровья». А есть и формат живого личного общения – у нас организована работа школы коррекции массы тела. Занятия проводятся в режиме закрытой онлайн-конференции, где участники получают не только ценную информацию о питании, физических нагрузках, но и поддержку от руководителя проекта – Елены Гафаровой. Узнать подробности о работе школы коррекции массы тела можно по телефону 8 (8182) 21-30-36. Новую жизнь можно начать в любой день, новогодняя ночь тут ни при чем. – Наталья Николаевна, поделитесь рецептом правильной подготовки встречи Нового года. Есть какие-то рекомендации? – Есть любители оставить место для новогоднего ужина. Этого делать не стоит. Не садитесь за стол очень голодными, иначе начнете сметать все подряд. Это приведет к чрезмерной нагрузке на пищеварительную систему. Перед праздником хотя бы полчасика отдохните – хорошо полежать, немного вздремнуть, принять контрастный душ, перед тем как наряжаться. Это снимет физическую усталость, улучшит цвет лица, настроение, придаст сил для веселого вечера. Во время подготовки к празднику не забывайте об умеренности. Не стоит закупаться тонной продуктов, чтобы потом доедать их в течение всех каникул, ведь готовые блюда быстро портятся. Отдавайте предпочтение легким закускам и салатам, контролируйте размеры порций, избегайте алкоголя, сладких и жирных продуктов, блюд с майонезом. В качестве вкусной и полезной заправки используйте нежирную сметану, йогурт. Попробуйте приготовить новое, более полезное блюдо. Вместо магазинных соков с огромным содержанием сахара сварите домашний морс из брусники или клюквы. Спиртные напитки обладают мочегонным эффектом. В совокупности с потерей влаги во время активных танцев или конкурсов это может привести к обезвоживанию. Кровь при этом становится гуще, нагрузка на сердце увеличивается. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы на столе стояла чистая питьевая вода. Следите за своим самочувствием, не допускайте обострений хронических заболеваний из-за переедания и употребления алкоголя. Вкусная еда будет доступна и после праздников, не стоит наедаться впрок, как в последний раз. Всегда лучше отказать себе в чем-то. От всей души желаю всем жителям Архангельской области отличных, ярких, веселых и, самое главное, здоровых новогодних праздников, наполненных теплом встреч с близкими людьми, позитивными впечатлениями и приятными воспоминаниями! Беседовал Иван Дотошный, фото Светланы Корницкой